Toepassing van schraperwarmtewisselaars in de voedselverwerking

Toepassing van schraperwarmtewisselaars in de voedselverwerking

Schraperwarmtewisselaars (votators) worden op veel verschillende manieren toegepast in de voedingsmiddelenindustrie. Ze worden voornamelijk gebruikt voor de volgende doeleinden:

Sterilisatie en pasteurisatie: Bij de productie van vloeibare voedingsmiddelen zoals melk en sap kunnen schraperwarmtewisselaars (votators) worden gebruikt in het sterilisatie- en pasteurisatieproces. Door middel van hogetemperatuurbehandeling kunnen micro-organismen effectief worden geëlimineerd en kan de houdbaarheid van het product worden verlengd.

Verwarmen en koelen: Bij de voedselproductie moeten vloeibare voedingsmiddelen worden verwarmd of gekoeld om aan specifieke temperatuurvereisten te voldoen. De schraperwarmtewisselaar (votator) kan deze processen snel en efficiënt uitvoeren om de kwaliteit en veiligheid van het product te garanderen.

Temperatuurregeling en voorverwarmen: de schraperwarmtewisselaar (votator) kan ook worden gebruikt voor temperatuurregeling en voorverwarmen van voedsel. Dit is belangrijk voor siropen, sappen, bessenpuree en andere producten die temperatuurregeling op de productielijn vereisen.

Concentratie: In sommige voedselverwerkingsprocessen moeten vloeibare producten worden geconcentreerd om het volume te verkleinen, de houdbaarheid te verlengen of om geconcentreerd sap, geconcentreerde melk en andere producten te maken. Voor deze verrijkingsprocessen kan een schraperwarmtewisselaar (votator) worden gebruikt.

Invriezen: Bij het bereiden van diepvriesproducten kan de schraperwarmtewisselaar (votator) worden gebruikt om de temperatuur van het voedsel snel te verlagen. Zo wordt de vorming van ijskristallen voorkomen en blijft de kwaliteit van het product behouden.

Smelten: Bij bepaalde voedselproductieprocessen moeten harde ingrediënten, zoals chocolade of vet, worden gesmolten en gemengd met andere ingrediënten. De schraperwarmtewisselaar (votator) kan dit proces effectief uitvoeren.

Over het algemeen zijn de toepassingen van schraperwarmtewisselaars (votators) in de voedingsmiddelenverwerkende industrie zeer divers. Ze kunnen worden gebruikt voor uiteenlopende verwarmings-, koel-, sterilisatie-, temperatuurregelings-, concentratie- en mengprocessen en dragen bij aan een betere productie-efficiëntie, productkwaliteit en voedselveiligheid.