Productielijn voor plantaardige ghee

Productielijn voor plantaardige ghee

Productievideo:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Plantaardige ghee (ook bekend alsvanaspati gheeofgehydrogeneerde plantaardige olie) is een plantaardig alternatief voor traditionele zuivelghee. Het wordt veel gebruikt bij het koken, bakken en braden, vooral in regio's waar zuivelghee duur of minder toegankelijk is. Het productieproces van plantaardige ghee omvathydrogenering, raffinage en mengingvan plantaardige oliën om een halfvaste consistentie te verkrijgen die vergelijkbaar is met traditionele ghee.

Belangrijkste stappen in de productielijn voor plantaardige ghee

Een typische productielijn voor plantaardige ghee omvat de volgende stappen:

1. Olieselectie en voorbehandeling

• Grondstoffen:Palmolie, sojaolie, zonnebloemolie of een mengsel van plantaardige oliën.
• Filtratie en ontgommen:Verwijdering van onzuiverheden en gom uit ruwe olie.

2. Hydrogeneringsproces

• Hydrogeneringsreactor:Plantaardige olie wordt behandeld metwaterstofgasin aanwezigheid van eennikkelkatalysatorom onverzadigde vetten om te zetten in verzadigde vetten, waardoor het smeltpunt en de stevigheid toenemen.
• Gecontroleerde omstandigheden:Temperatuur (~180–220°C) en druk (2–5 atm) worden gehandhaafd voor optimale hydrogenering.

3. Deodoriseren en bleken

• Bleken:Geactiveerde klei verwijdert kleur en resterende onzuiverheden.
• Deodorisatie:Door de hete stoom worden ongewenste geuren en smaken verwijderd.

4. Mengen en kristallisatie

• Additieven:Er kunnen vitamines (A en D), antioxidanten (BHA/BHT) en smaakstoffen worden toegevoegd.
• Langzame afkoeling:De olie wordt onder gecontroleerde omstandigheden afgekoeld, zodat een gladde, halfvaste textuur ontstaat.

5. Verpakking

• Vulmachines:Ghee zit ingepakt inblikken, potten of zakjes.
• Verzegelen en etiketteren:Geautomatiseerde systemen zorgen voor luchtdichte verpakkingen voor een lange houdbaarheid.

Belangrijkste apparatuur in een productielijn voor plantaardige ghee

1. Olieopslagtanks
2. Filterpers / Ontgomeenheid
3. Hydrogeneringsreactor
4. Bleek- en geurverwijderingstorens
5. Kristallisatie- en tempertanks
6. Vul- en verpakkingsmachines

Voordelen van plantaardige ghee

✅Langere houdbaarheiddan zuivelghee
✅Kosteneffectiefvergeleken met dierlijke ghee
✅Geschikt voor veganisten en lactose-intolerante consumenten
✅Hoog rookpunt, ideaal om te bakken

Toepassingen

• Koken en bakken
• Bakkerij & banketbakkerij
• Kant-en-klare voedingsindustrieën

Conclusie

Aproductielijn voor plantaardige gheeGebruikt geavanceerde raffinage- en hydrogeneringstechnologie om een stabiel, hoogwaardig vetproduct te produceren. Het proces garandeert een consistentie, textuur en smaak die vergelijkbaar zijn met die van traditionele ghee, maar is tegelijkertijd zuiniger en breder verkrijgbaar.